╬ 草莓屬薔薇科草莓屬，為漿果類果實，其色澤艷麗，口味鮮美，營養價值高，商場需求量遞加。因為草莓自身含水量高，果皮薄，安排柔嫩，很容易遭到機械損害和病原微生物侵染而腐朽變質．因而貨架期十分短，且難以貯存和運送，嚴峻約束了草莓的出口和運送現在多見的保鮮辦法有速凍貯藏。
╬ 氣調貯藏、化學涂膜、防腐藥劑處理、輻射貯藏等其間有些辦法因本錢高或條件約束難以推行，有些辦法保鮮作用不抱負。因而，使用臭氧聯系低溫冷藏的辦法對草莓的采后保鮮作用進行了開始研討。
╬ 實驗資料 供試草莓種類為豐香，采自石家莊市西營村，早晨采收悉數上色的果實，選擇成熟度和巨細均勻、無蟲災和損害的草莓備用。
╬ 實驗規劃 實驗設4種不一樣臭氧濃度處理，分別為10、20、30、40 m g／kg，草莓入庫前進行處理。設8次重復，1個對照，每盒1，每處理8 kg，分裝在聚乙烯塑料盒內，✪ 實驗辦法
╬ 果實發病率各處理每6 d隨機取出20個草莓，查看記載1次好果率，以果實外表呈現水漬狀病斑作為判別果實腐朽的根據，核算腐率，并記載保鮮天數。
╬ 果實感官鑒定以草莓采摘時色澤鮮紅，外觀豐滿，具有幽香甜酸口味，無腐朽病斑為規范，每對4種處理后草莓的色澤、風味、硬度3項目標進行客觀評估。每項目標設5個等級，即好、較好、通常、較差和差。